Berikut adalah beberapa cara memasak kangkung yang enak dan praktis yang bisa Anda coba di rumah:
1. Tumis Kangkung
Tumis kangkung adalah cara memasak kangkung yang paling sederhana dan cepat. Anda hanya perlu menumis kangkung dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk. Anda juga bisa menambahkan telur puyuh, udang, atau daging ayam sesuai selera. Tumis kangkung bisa disajikan dengan nasi hangat atau lontong.
Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat tumis kangkung:
Bahan-bahan:
- ) 1 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
- ) 3 siung bawang putih, iris tipis
- ) 5 butir bawang merah, iris tipis
- ) 2 buah cabai rawit, iris serong
- ) 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- ) 1 sdm saus tiram
- ) 1/2 sdt garam
- ) 1/4 sdt gula pasir
- ) 1/4 sdt kaldu bubuk
- ) 2 sdm minyak goreng
- ) 50 ml air
- ) 10 butir telur puyuh rebus, kupas (opsional)
Langkah-langkah:
• Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah hingga harum dan layu.
• Masukkan kangkung dan aduk rata. Tambahkan saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk, dan air. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
• Masak dengan api besar hingga kangkung layu dan matang. Jangan terlalu lama agar kangkung tidak menjadi lembek dan kehilangan warna hijaunya.
• Tambahkan telur puyuh jika suka. Aduk sebentar dan angkat.
• Tumis kangkung siap disajikan.
2. Kangkung Bumbu Rujak
Kangkung bumbu rujak adalah cara memasak kangkung yang sedikit berbeda dari tumis kangkung. Anda perlu merebus kangkung terlebih dahulu, kemudian menyiramnya dengan bumbu rujak yang pedas dan manis. Bumbu rujak terbuat dari cabai rawit, gula merah, asam jawa, terasi, dan air panas. Kangkung bumbu rujak bisa disajikan sebagai salad atau lauk pauk.
Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat kangkung bumbu rujak:
Bahan-bahan:
1. ) 1 ikat kangkung, petik dan cuci bersih
2. ) Sejumput garam
3. ) Air secukupnya untuk merebus
Bumbu rujak:
1. ) 5 buah cabai rawit
2. ) 2 bulatan gula merah, sisir
3. ) 1 sdt asam jawa
4. ) 1/4 sachet terasi, bakar
5. ) 2 sdm air panas
6. ) Garam secukupnya
Langkah-langkah:
• Potong kangkung agak panjang. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan kangkung dan garam. Rebus sebentar saja, kurang lebih 1 menit. Angkat dan tiriskan.
• Ulek semua bahan bumbu rujak hingga halus. Tambahkan air panas dan aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera.
• Tata kangkung di atas piring. Siram dengan bumbu rujaknya.
• Kangkung bumbu rujak siap disajikan.
3. Kangkung Belacan
Kangkung belacan adalah cara memasak kangkung yang populer di Malaysia dan Singapura. Anda perlu menumis kangkung dengan bumbu yang terbuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, ebi, tomat, dan gula. Kangkung belacan memiliki rasa yang gurih, pedas, dan asam. Kangkung belacan bisa disajikan dengan nasi putih atau nasi lemak.
Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat kangkung belacan:
Bahan-bahan:
1. ) 2 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
2. ) Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
3. ) 80 ml air
Bumbu ulek:
1. ) Secukupnya cabai rawit
2. ) Secukupnya cabai merah keriting
3. ) 2 siung bawang putih
4. ) 6 butir bawang merah
5. ) 1 sdt terasi
6. ) 1 sdm ebi
7. ) 1/2 buah tomat
Langkah-langkah:
• Tumis bumbu ulek dalam minyak goreng hingga matang dan harum. Tambahkan air dan bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
• Masukkan kangkung dan aduk cepat. Tutup wajan dengan tutup panci selama 30 detik. Lalu aduk sebentar dan angkat. Masak dengan api besar agar kangkung tidak lembek.
• Kangkung belacan siap disajikan.
